第五章 拔草（1 / 2）

李奶奶今天做了两菜一汤，再加一碟自家腌制的酸菜，主食还是二米饭，等到李爷爷和红花嫂子下工回家便可以开饭了。

两菜一汤，分别是炒青菜和干焙洋芋，汤则是新鲜出炉的石蛙汤。

石蛙汤只煮了一小碗，里面放了盐和香菜，天然的食材只用最简单的做法便已鲜美无比，即使每人只分了一两小块肉和一勺汤，依然吃得十分开心。

值得一说的是今天的干焙洋芋，和我们所知的干焙洋芋丝不一样，干焙洋芋是专门捡个头小的小洋芋，洗净后连皮一起放进石舀里舂烂，舂成一小块一小块的，放入食盐，花椒粉，辣椒粉和香椿籽粉舂均匀，然后再放油小火慢煎，煎至两面焦黄熟透后便可以食用了。

干焙洋芋和藕煎有点像，但多了一种调料香椿籽，香椿籽是香椿树芽开花结果后的干果瓤，舂碎后回味绵长，用文字很难形容，是和孜然一样非常独特的香料。

可能因为运动量大，也可能是饭菜太可口，来到向阳村后，李怡每顿饭都能吃一大碗，好在体重并没有增加。

向阳村的作息时间和别处不一样，这里是早上八点上工十一点下工，下午一点上工五点下工，所以吃完晚饭之后还有时间打理自家的自留地和菜地。

红花婶子要去浇菜水和锄地，李怡和李梅就跟着李奶奶处理棠梨花。

棠梨花摘回来后要加工一下才能食用，首先要把摘花时连带着一起的花杆和叶子摘掉，还要把不小心掉进去的枯枝败叶拣出来，清洗干净后再烧一大锅水，水开之后把棠梨花放进锅里煮至刚熟去涩，然后捞出锅放在木盆里用冷水浸泡淘洗，淘至水清后泡在盆里，第二天淘洗之后便可以炒菜吃了。

第二天早饭时便吃到了正宗的酸菜炒棠梨花，之所以说正宗，是因为李爷爷腌的酸菜味很正，总之比市场买的好吃，为了口感好，李奶奶还特地多放了些猪油，炒出来后非常下饭，不好形容味道，总之很好吃就是了。

当地农民喜欢腌制咸菜，品种很多，都是自留地里种的，常见的有青菜腌的酸菜，萝卜丝，萝卜条，豆豉，豆腐，缸豆，茄子胙，韮菜根，韮菜花辣子，泡姜和辣酱等。除此之外，腌菌菇和骨头胙是难得一见的特色美食。

今天的饭桌上便有一盘骨头胙，光是闻着香味就能让人吞口水，麻辣鲜香，简单的加工便让不起眼的碎肉得到了升华。

骨头胙的由来源于一次偶然，村民们养猪必须到生产队进行登记，基本上每家都会养上一两头，一般在逢年过节或红白喜事时宰杀，宰杀后一半交公一半自留，这也是村民们主要的肉食来源之一。

半边猪肉，当然不可能一下就吃完，于是当地人都会把肉制作成耐储存的香肠，腊肉和火腿。