第52章 做菜53（1 / 2）

年十三的下午全家的女人都开始忙着切菜备菜，周阳也没闲着烧上开水，把鸡鸭都褪毛处理。

今天周祥难得的今天不用学习，他跟两个孩子一起坐在屋里看电视，这时候大哥在家待着比较无聊，没有什么事做，就去周围邻居家串串门。

今天晚上要准备的菜可不少，去年年三十的时候家里晚上做了六道菜，但是今年家里条件好了，准备多做几道菜，周阳直接提议做十道菜，来一个十全十美，寓意咱们家以后的生活越来越好，家里人听后也没有谁反对，确实现在家里的条件好了，过年肯定要来一个好彩头。

下午两点的时候就开始做菜，凉菜方面准备了拉皮儿，卤猪蹄，还有凉拌猪耳朵和皮冻。

这都是提前准备好的凉菜，直接切一切就可以摆盘上桌。

热菜方面，大嫂跟苏惠在厨房炖鱼，吃鱼是过年的习俗，鱼是余的谐音，寓意年年有余，这是年夜饭的传统菜肴了，以前不管家里的光景如何，总是要买一条鱼的。

周阳非常喜欢吃鱼，不过他并不喜欢吃热的鱼，而是喜欢吃凉的，炖完的鱼放冰箱里一宿，第二天就会变成鱼冻，口感有点弹，非常好吃。

除了炖鱼之外又做了一锅鸡肉炖土豆，烧着柴火的大灶台做出来的鸡肉炖土豆，特别香，口感软烂，母亲做了一些玉米面饼贴在灶台的边上，到时候吃的时候用面饼蘸一下鸡汤，那味道真是绝了。

除了这个，又炒了一道素菜，要不然这热菜里都是肉也不行，总得有点绿点缀一下。

剩下的三道菜，周阳就要大显神威了，他让大嫂她们出去休息一下，自己要亲自动手。

他要做的三道菜，分别是啤酒鸭，锅包肉和糖醋排骨，这三道不是过年必上桌的菜，但是却是周阳最爱吃的菜。

大铁锅稳稳地坐在灶眼上，锅底下柴火正旺，火光照应着周阳专注的脸，他将处理好的鸭子块倒入油锅中，炒至鸭肉表皮焦黄，发出诱人的香气。

随后倒入足够的啤酒，啤酒是当地产的雪花，啤酒的泡沫在锅中迅速蔓延，与鸭肉完美结合，他又将切好的葱姜蒜和一把干辣椒，豆瓣酱都放在里面。

锅盖盖紧，啤酒的香气和鸭肉的鲜美在锅中慢慢酝酿。

在炖啤酒鸭的时候，周阳开始准备面糊。

闲不住的苏惠都来到厨房。

“你怎么过来了，我一个人就行。”

苏惠笑道。

“在屋里我也待不住，电视也没什么好看的，还是来帮你打打下手。”

周阳看向苏惠。

“真不愧是我的好老婆，时刻想着老公。”

苏惠白了他一眼，照他的腰上拧了一下。

周阳疼得哎呀一声，连忙躲闪，这一招可太厉害了。

随着时间到过了二十分钟，开始起锅，锅盖打开的一瞬间，一股浓郁的香气从锅中冒出来，一下子充斥了整个厨房，连房屋的木头门也没挡住这股香气，在屋里的几个人都闻到了啤酒鸭那醇厚的香味，下意识地咽了咽口水。

这时候两个孩子的心思，一下子就被厨房的香味勾去了，马上下炕去厨房看看是什么菜这么香，当看到二叔把看起来色泽非常鲜艳的啤酒鸭装在盘子里，两个孩子马上过去，缠着二叔要尝尝。