第11章 （2 / 2）

　　于是连连将长筷伸入锅中，有样学样地涮起来。

　　江柠歌对后厨采买的羊肉倒是满意：“正所谓好肉配清汤，只有清汤涮出来的肉才能吃出是否新鲜。”

　　江景墨塞了满嘴的肉，含糊不清道：“我上次在永宁街酒楼里吃的涮羊肉，是牛油辣锅汤底。”

　　江柠歌毫不留情地打击他：“可能是那家羊肉不新鲜。”

　　江景墨：“……”

　　“想吃牛油辣锅也可，等下次咱吃九宫格各种肉类和蔬菜都能涮。”江柠歌憧憬道。

　　冬雪正吃的不亦乐乎，抬起头问：“什么是九宫格？”

　　江柠歌想了想，说：“九种辣度不同的汤底。”

　　涮了上脑，锅中的汤底颜色又浓白几分，几乎成了高汤，江柠歌挪过来一盘“小三岔”，下一步就涮它。

　　江景墨逐渐发现规律了：“我懂这里面的讲究了，是个先肥后瘦的顺序对不对？先涮肥的提升汤底的滋味，等肥的吃得口中生腻了，后面再吃瘦的中和口感。”

　　江柠歌笑道：“还挺聪明。”

　　江景墨一高兴，连涮好几筷子小三岔吃，小三岔其实是羊前腿，比上脑瘦一些，属于肥瘦相间得宜的部位，吃起来肉质更加紧致、爽口。

　　“这是盘羊里脊，羊脊骨部位切下来的肉，肉质最是鲜美。”江柠歌又捧来一盘瘦肉居多的羊肉，“这里脊肉很瘦，我切的也薄，在锅子中稍微涮一下就能捞出来吃。”

　　她样样讲得头头是道，把江景墨这时常流连酒楼的人都比成了外行。

　　“你不是在农庄上长大的吗？怎么对吃食这么讲究？做饭也能这么好吃？”江景墨忍不住问。

　　冬雪也十分好奇，侧着耳朵准备听。

　　江柠歌轻咳一声，随口编道：“我小时候有个邻居大叔，是在村里做大锅饭的，谁家有红白事需要操办宴请，都请他掌勺，我时常去给他打下手，因而学了几招。”

　　事实当然不是，她的厨艺是从小系统学习过的，起点高，师从国宴大师，各种基本功打得也扎实，再加之上下五千年的文化累积都在书中，那可真相当于站在巨人肩膀上摘苹果了。

　　江柠歌说完忙往嘴里塞了一筷子涮肉，也不知道顺便寻的这个借口他们会不会相信。

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