16.葱烧肥牛21（2 / 2）

汪德萃从暴怒听到害怕，听到愣住了，她也从失常中冷静了下来。

“滚！”何望说着，便关上了门；而直到门关上的前一秒，他早已布满血丝的双眼，都始终恶狠狠地瞪着汪德萃。这眼神，几乎就是杀人的眼神了。

到了下午，颜悦婷回到家中，她提着手提包，首先找到了董阿姨，并对其交代道：“董阿姨，这是这两天在医院穿的衣服，记得要分开洗，而且要记得消毒。”

“好的。”董阿姨接过手提包，便走向了洗衣房。

颜悦婷轻手轻脚地回到房间中，她首先到浴室洗了澡，并换上家居服，再将换下的衣服放到房间门口的脏衣篮中。

一切就绪，她才轻轻地打开卧室的门，并进入其中。看到何望和何安宁正在床上睡着午觉，她轻轻地爬上床，轻轻地抬起何望放在围床沿上的手，轻轻地躺在了何望与何安宁之间，再轻轻地将何望的手放在了自己的身上。

何望醒了过来，他看到是妻子，便顺势抱住了对方，并继续闭上了眼。他是耗费了太多的精神力，让自己紧抓着愤怒不放，也让自己去感受太多的危险，才让自己如此疲劳。他才刚刚从妻子身上感受到安全，却又立刻惊醒，他问道：“几点了？”

颜悦婷回答道：“快四点了。”

“我怎么睡到这点钟了？”何望立刻起了身，并向卧室外走去，“出来一下。”

颜悦婷回身确认女儿还睡着，再走到客厅中，轻轻关上门，她不安地问道：“怎么了？”

“没事，我该起来弄牛肉了，”何望一边打着呵欠，一边说着，“你回来的时候，我妈有没在楼下？”

颜悦婷依旧没搞清情况，她问道：“没看到，怎么了？”

“我跟你说，”何望突然严肃起来，“以后我不在家的时候，只要我妈想要带安宁出门，不论任何情况都拒绝，就说是我不准，明白吗？”

“不好吧？到底是怎么了？”颜悦婷疑惑地问道。

“我妈今天趁我出门，带安宁去汪德馨那边搞迷信！”很显然，何望在说着的话中，还夹杂着未完全宣泄的怒气。

“啊？”颜悦婷首先是惊讶地，再担忧地问道，“后来怎么办？安宁有没怎么样？”

何望回答道：“应该没事，我一发现，就立刻让她把安宁送回来了；我也检查了，应该是没给安宁喝符水之类的东西。”

颜悦婷这才放下心来，她松了口气，说道：“那还好……”

“谅她们也不敢！”何望咬牙切齿地，又马上放松下来，他对颜悦婷说道，“哎，你看着安宁哈，我去准备菜了。是单炒一盘，还是盖饭？”

“盖饭！”

何望来到厨房中，他查看了冰箱保温层中牛肉的状态，并首先取出了牛小排。他先用厨房纸吸去牛肉表面的血水，再取出切肉专用的砧板，并将肉放置其上。

自从何安宁出生后，何望便没有再烧菜了；因为有一种异样的冲动，正从他的心底浮现出来。他每每看着女儿，就像在看着刚出生的自己；他每每看到有人想接近女儿，就感觉对方是带着目的和阴谋的。这让他对女儿的保护欲达到了近乎疯狂的地步；而汪德萃关于何安宁的种种表现，更是精准且全面地刺激着他的这种情感。何望相信自己母亲对自己女儿的爱是另有所图的；他毫不怀疑地相信着自己的判断，以至于他对汪德萃的恨意与日俱增。但好在，他对这个恨也有着警觉和恐惧。

他每每拿起菜刀，都会不受控地想象自己杀死汪德萃的画面；他每每看到自己在这么想着，都会因为对暴力的恐惧而跳脱出来。何望意识到自己拿着刀是为了要切肉的，他深深地呼吸着，让自己冷静下来，并切除了牛小排上多余的脂肪，以及较大的筋膜。改刀完毕，他将食盐和现磨的黑胡椒碎均匀地撒满牛小排表面，再淋上适量的橄榄油，就开始用手轻轻地搓揉着，直到所有调味料都均匀地吸附在肉上；他用保鲜膜将肉封存在盘子中，等待着风味的融合与新生。

何望已完全冷静了下来，并找到了独属于自己的节奏。他先将冰箱中的肥牛片取出放在台面上，并在等待肥牛完全化冰的期间，开始准备其余的配菜。他洗净了洋葱、大葱和香菇；他将洋葱切丝，大葱切段，香菇切片，并将它们各自成堆地盛在一个盘子中，还在盘子中留出了一个空位。就在此时，肥牛片完全化冰了；他往锅中倒入清水，切了几片生姜加入锅中，再将所有的肥牛片洗去血水，倒入锅中，并淋入少量料酒，而后点火起锅。待到锅中的水烧开，肥牛片刚刚褪去血色之时，他就拿起网勺和长筷捞起所有肥牛片，并将肉反复且快速地浸入锅中，尽量洗去血沫；如此操作，是为了在焯水的过程中尽量保持肥牛片的嫩度。最后，他用处理好的肥牛片填满了盘子中留出的空位，便备好了葱烧肥牛的食材。

期间，董阿姨也来到了厨房，“何望，今晚你煮饭啊？”

“我就煮点悦婷爱吃的，”何望说着的同时，已基本将厨房的台面收拾干净，“你现在可以煮了。”

“我把饭焖一下，煲个汤，一会再炒两个菜，就好。你爸妈都没在家吃晚饭。”董阿姨一边说着，一边开始着手晚餐的准备。

“好，我这边再做个蛋。”何望说着，就让出了水槽的位置，给董阿姨使用。

他从冰箱中拿出3个鸡蛋，打在碗中，用筷子搅散，并搅打至蛋黄和蛋白完全融合的状态。他再点火起锅，待到锅中泛起青烟，就倒入少许食用油，并关小火，摇晃着让油均匀滋润锅壁。他一手举锅，一手拿着盛蛋液的碗；他一边将蛋液缓缓倒入锅中，一边画着圆地晃着锅，让蛋液呈圆形扩张。很快，他便摊好了3张薄厚均匀的蛋皮，并将蛋皮平铺在切熟食专用的砧板上。再稍稍放凉，他就卷起蛋皮，将其切成3毫米宽的蛋丝，并以保鲜膜封装在盘中备用。

卧室中，颜悦婷睡得正熟，她实在是太累了。

在梦中，幼年的颜悦婷哭到几近声嘶力竭，她啜泣着，哀求着，“妈……不要再……”可没等到她说完，母亲手中的尺子就落在了她的手掌上。

黄玲没停地打着，她越打越重，表情也越来越狰狞，她恶狠狠地骂道：“让你不好好学！让你不好好学！我又花时间，又花钱地陪着你，你呢？就知道给我丢脸！”

“啊！”颜悦婷痛到惊叫，却又不敢躲开。她只能用力地撑直着手，紧闭着双眼；她既不忍看到自己红肿的手掌，又不敢看着母亲狰狞的面孔。

而当她感受到的痛苦和害怕，超过了她所能够面对的，她在梦中昏了过去。

而当她再醒来时，第一眼就看到在自己怀中的何安宁；她看着安睡中的女儿，发现女儿的身体表面似乎笼罩着一层彩虹般的光雾，她才想看清，又发现有水滴正不停地落在女儿身上，她刚想找寻水滴的出处，就感觉到自己脸颊上的暖流。

她发现自己正止不住地泪流，无论她如何擦拭，如何眨眼，都无法让眼泪停下；她有些慌张，却又感到自己正在变得轻松。直到，她怀中的何安宁慢慢睁开眼，伸出手，轻抚她的脸颊，触碰她的眼睑，才止住了她的泪。

颜悦婷缓缓地醒来，她在一时之间还无法确定自己是睡着，还是醒着；因为躺在身边的女儿确实在摸着自己的脸，而自己的眼角也确实有着泪水。直到，何安宁突然用力地捏住她的脸，她才确定，自己已醒来，“呀！宝贝，你把妈妈捏痛了。”她说着，轻轻移开女儿的手，并亲吻女儿的额头。

何望从客厅轻轻地打开门，他发现妻女都已醒来，便说道：“起来啦？可以吃晚饭了，你们俩收拾一下就来餐厅吧，我刚好能煮好。”

“诶，好。宝贝，我们起床了。”

回到厨房中。何望首先剥出数颗蒜粒，再取出腌制好的牛小排，并用厨房纸吸干其表面被盐巴逼出的血水。他点火烧热平底锅，直到锅中升起青烟，便放入牛小排，并利用高温快速地将其表面煎至微褐；以此来封锁牛小排的水分。他立刻关小火，向锅中投入一块黄油和所有蒜粒，并立刻翘起平底锅，将牛小排推到锅翘起的部分，让黄油和蒜粒落到仍在火中加热的下半部分，他再向正在融化的黄油中撒入干罗勒碎。待到黄油彻底融化，并协同浸润其中的蒜粒和罗勒碎开始迸发香气时，他就开始用勺子将黄油淋在牛小排上；这是在以更温和的方式继续加热牛小排，也是在为其增添风味。直到牛小排的表面变为油润的褐色，他轻轻将其夹起并盛在盘中，再将所有的蒜粒都铺在其上，最后另取一块盘子倒扣其上；这是“醒肉”，是让牛排内的余温继续烹饪的过程，也是让牛肉排出最后的血水并进一步浓缩风味的过程。他再继续加热锅中的黄油，直到黄油开始分出清澈与混着杂质的不同层次，他小心翼翼地舀出澄清的部分，盛于小碟中备用。

何望将生抽、老抽、白糖和料酒，以1：1：0.5：0.5的比例混合，再加入等比例的清水，倒入锅中以小火烧开，并持续到去除了料酒的酒味，最后加入少许虾油，就完成了葱烧肥牛的酱汁。他再以少量番薯粉调出勾芡水，就完成了葱烧肥牛的所有准备。他换上炒锅，备好热锅，淋入冷油，他在油香上扬时倒入所有洋葱，在所有洋葱都软化并呈焦糖色时倒入酱汁，他将火开到最大，把酱汁烧到沸腾，再倒入所有的大葱和肥牛片，他快速翻炒，并在酱汁再次沸腾时倒入勾芡水；行云流水间，软嫩且保有肉汁与肉香的肥牛片，裹着轻薄却浓郁的酱汁出锅了。

将煮好的米饭轻轻拨至松散，并以蓬松的状态盛入大碗中，淋入少量的澄清黄油。用蛋丝在米饭上摆出二分之一的扇形，并用葱烧肥牛覆盖其余部分，只在中间留出一块区域，用来摆放已切成一口大小的牛小排，最后淋上葱烧肥牛的酱汁。

“哇！”颜悦婷开心地拿出手机，连拍数张，还对着被抱在董阿姨手中的何安宁说道，“安宁看，爸爸给妈妈做的牛肉饭，看起来好好吃。安宁快快长大，让爸爸也给安宁做好吃的！”

“赶紧吃吧，一会凉了，”何望端着葱烧肥牛和牛小排，从厨房走向饭桌，“这还有多出来的肥牛和小排。”

“煮这么多啊？”颜悦婷话音未落。

“诶？老板回来了？”董阿姨就对着门口的方向说道，“你不是说没回来吃饭吗？”

“饭局取消了，”何仰敬已换好拖鞋走进餐厅，并对着何安宁说道，“爷爷回来了，爷爷抱。”

“还好我有多煮饭。”董阿姨将何安宁送到何仰敬的怀中，就走向厨房，“我帮你装饭。”

“好。”何仰敬抱着何安宁，坐在了他的固定餐位上。

“爸，这我做的牛肉，”何望说着，就转动餐桌转盘，让自己做的菜转到父亲面前，“你尝尝。”

何望自己都还没发现；他的嘴和动作已开始变得僵硬，而他此刻最在意的事，已变成了何仰敬是否动筷吃他做的菜，以及如何评价他做的菜。而这份在意亦是最特别的；就像是一种有着特定需求的渴望

是颜悦婷的认可也无法满足的渴望。“太好吃了！饭里还有一股特别的香味，你是怎么做的？”

“煎牛小排的油，面上澄清的部分，我加在饭里了。”何望一边吃着自己的牛肉饭，一边回答着妻子的问题；但他几乎所有的注意力，都还在何仰敬的身上。

“老板，我来抱宝宝，你先吃饭。”董阿姨端上一位米饭给何仰敬，并抱走何安宁。

何仰敬依着自己的习惯——先喝汤；他将汤转到自己面前，并盛了一碗。

但这寻常的举动，却让何望感受到失落；他感到自己的胸口就像突然塌陷了一般。而这“塌陷”是具体而真实的。就算何仰敬喝了汤后，第一时间就尝了他做的菜，也无法弥补这一空洞。

何仰敬尝了一口葱烧肥牛，他并不知道该如何评价，只觉得味道还不错，因为这是他第一次吃这道菜；而何仰敬也不知道该对何望说些什么，因为他从没有表扬过何望，也没有批判过何望。

而此时，何望已迅速地吃完了饭，离开了餐桌，回到了自己的房间中。

何望明明是渴望着父亲的认可，却又在何仰敬开口前就逃离了；其实他不知道自己到底想要什么，并还在受到否定前，就否定了自己。所以，其实他最需要的是面对他自己，也只有他自己才能治愈自己的问题。

就像此时，他正身陷由发生在晚餐中的偶然而触发的恐惧中；其中不但有何仰敬，还有时不时就跳出来指责着他的汪德萃，“你怎么能这样子？你干嘛这样！”他缩着窗边，抽着烟；他是如此的矛盾，既渴望合家欢乐，又害怕父亲的眼光，还不肯放下对母亲的恨。他在头脑中不断地找着，就是无法找到完美的解决方案；他在回想着这几天家中发生的事，“只能搬走，只有搬走，离开这里，才行。”

“嘭！”突然间，家中传来一声巨响。