第2章 美不胜收4（1 / 2）

　　感更加柔软。”小李认真地观察着，然后试着自己剔骨。

　　 起初有些生疏，但经过几次尝试后，他也渐渐掌握了技巧。

　　 何雨柱满意地点点头：

　　 “不错，小李，你这样下去会越来越熟练的。”小李笑着说：

　　 “谢谢柱子哥的指导，我会努力的。”

　　 “你们几个一样，都帮忙来把骨头剔了。”何雨柱看向了其他几个人开口，吩咐着。几人一听这话点了点头，开始剔骨。只有张国庆一人站在那儿，一动不动。他绝对不会听比自己年龄小的人的吩咐。紧接着，何雨柱起锅烧水。当水沸腾时，把鸡爪放入锅内。火调至中小火煮熟。

　　 在等待鸡爪煮熟的过程中，何雨柱开始准备酸辣的调料。他将辣椒、蒜瓣和姜末切碎，放入一个碗中。

　　 接着，加入适量的醋、酱油和白糖，搅拌均匀，使得调料的味道更加浓郁。当鸡爪煮熟后，何雨柱立刻将鸡爪捞出放入冷水中，快速冷却。这样可以确保鸡爪的口感嫩滑。

　　 接下来，为了增加鸡爪的口感和吸附调料的味道，何雨柱准备了一大碗淀粉。将鸡爪一个一个地放入淀粉中，用手轻轻地按摩，使得淀粉均匀地附着在鸡爪上。

　　 最后，何雨柱站在另外一口锅跟前，起锅烧热油。

　　 当油烧至七成热时，他小心地将鸡爪一个一个地放入锅中煎炸。他用铲子不停地翻动鸡爪，确保它们均匀受热，变得金黄酥脆。

　　 当鸡爪煎炸至金黄色时，何雨柱立即将它们捞出，放在纸巾上沥干多余的油。将炸好的鸡爪放入一个大碗中，倒入之前准备好的酸辣调料。

　　 何雨柱用手将酸辣调料均匀地涂抹在鸡爪上，确保每个鸡爪都能吸附足够的味道。