第4章 手工凤梨酥 （上）（1 / 2）

　　“……张爷爷你不知道，时筠厨艺可好了，比我以前见过的那些大厨的手艺还好。”

　　“一个小姑娘？年轻人手艺再好，也比不上几十年经验的大厨。"

　　张老爷子却不相信，连连摇头，只觉得是越宁在说笑。

　　“真的，不然我让人去端两份饭菜来，张爷爷你也尝尝，看我说得对不对。”

　　越宁现在是时筠的忠实粉丝，立刻就维护起她来。

　　很快两个餐盘就端了进来，时筠今天准备了两菜一汤，还有一碗热气腾腾的白米饭。

　　最显眼的就是中间的红烧肉了。

　　白瓷盘里一共四块红烧肉，底下是红褐色微微粘稠的酱汁。

　　肉块的糖色上得刚刚好，红润油亮仿佛琥珀一般，随着托盘的移动还有些晃晃悠悠的，看起来就很有弹性。

　　肉香味也随着托盘一同靠近，时筠烧肉时放了啤酒和花雕，给肉增添了很多香气。

　　越宁嘴上说着“张爷爷快尝尝”，手上已经迫不及待地端过了一盘，埋头就吃了起来。

　　张老爷子却没着急，而是先戴上老花镜仔细看了看。

　　这盘红烧肉不但挑不出什么毛病来，而且那色泽和香味，比起张家雇的专门做东坡肉的厨子居然还更诱人。

　　他原本是想先点评几句，也让越宁知道老人家的阅历，结果看见这盘红烧肉，是半句话都说不出来了，只想赶紧尝尝。

　　夹起一块放到嘴里，咸甜的酱汁裹着肉块，牙齿先咬到了Q弹的肉皮，然后便是一层夹着一层的肥肉和瘦肉。

　　肉是时筠仔细挑选的，火候也把握得好。

　　瘦肉一点儿都不柴，还充满了汁水，肥肉则完全不油腻，炖得极其软烂，老人家也能很轻松地咬开。

　　那边越宁已经开始用肉汁拌饭了，粘稠的肉汁混合着米饭，均匀得裹在每一粒米上，味道不比肉差。

　　除了红烧肉，配的清炒时蔬和丝瓜蛋汤也很好吃，味道清淡却尤其鲜美，不会抢了红烧肉的风头，还能清口解油腻。

　　越宁正埋头苦吃呢，就听到一道颤颤巍巍的声音。

　　“小宁啊，你把那个小姑娘叫来，我想请她做私厨。”

　　她抬头一看，张老眼神恳切地看过来，眼里似乎还有泪花，她吓了一跳，连忙放下碗筷走到床边。

　　“张爷爷，你怎么哭了！”

　　第4章 手工凤梨酥 （上）

　　越家是传了好几代的豪门，张家却是老爷子白手起家做出的事业。

　　早年他刚刚开始创业，也有很窘迫的时候，一个月可能都吃不上几次肉。

　　“我家老婆子年轻时候，最拿手的荤菜就是红烧肉。

　　每次有余钱买肉，不但家里孩子们都盼着吃，我也馋得很，盘子里的肉汁最后都得拿馒头刮干净了。”