41 新口味，米糊炸鸡41（2 / 2）

“就算是中式炸鸡店，一个鸡腿也不可能卖五块啊，七八块肯定是要的，这便宜得占。”

“旁边那几大箱牛奶是干啥用的，拿来卖的吗？冰牛奶？看上去粉粉的，草莓味是吧？多少钱一杯？”

苏晨好笑地看了眼这哥们，打开箱盖从里面捞出一漏勺生鸡腿。

“腌鸡的料，你敢喝吗？”

“额……不敢不敢……”

那人缩缩脑袋，“这年头都开始用牛奶腌鸡了吗，一箱牛奶都要卖三十四十块，这成本能赚到钱？”

“薄利多销呗，觉得味道好大家就多支持一下小店的生意。”

苏晨一边促销，一边开始从牛奶里往外捞鸡，等这一波半成品炸完了随时都可以开始准备下一波。

很多人还是头一回见到现场制作炸鸡的，制作流程透明，环境干净卫生，味道好价格便宜，纷纷决定支持一下这位小哥的生意。

徐芊芊整理完课本资料，回到班上看了一眼，见学生们早就人去楼空，桌椅也摆放得整整齐齐，满意地转身离去。

现在是五点半，距离高年级学生们放学已经过去了半个小时，不出意外应该是碰不到自己学生了。

她还惦记着校门口美味的炸鸡柳，准备过去犒劳犒劳自己。

结果走到地方一看，好家伙，整个外食堂小街上密密麻麻全是人，看上去都是在排同一家店的队伍，不出意外的话就是那家炸鸡柳了。

她咽了口唾沫，有些犹豫。

看这队伍的量，起码得大半个小时，甚至还有带着小孩在排队的，一点都没有家长的自觉，要是给小孩子口味养叼了怎么办？

“算了，明天中午再来买好了。”

第二天。

苏晨今天没有来得特别早，九点半才慢吞吞地过来开门。

托昨天中午就营业了的福，晚上卖到六点就全部售罄，成就感还是很足的。

为了节省时间，他并没有回家，而是去了趟菜场，将提前订好的鸡带过来处理完、腌上之后才结束一天的忙碌。

牛奶盐水是可以反复利用的，因为里面有盐分可以杀菌，但最多不能超过三次，而且第三次还需要补点牛奶进去增添奶香味才行。

他今天准备做点新口味的炸鸡，除了新进了一批泡菜国那边比较火爆的撒粉和调料之外，他还准备对面衣进行升级。

香辣鸡腿那种鱼鳞面衣是最基础的版本，发展到现在已经多了很多种不同的制作方法，而且并不是说只有鱼鳞面衣才能制造出酥脆的口感，只要面糊比例调控好，效果是差不多的。

经过昨天的忙碌，他也算是认识到为什么会开发出那么多种不同的裹粉方法，主要还是因为二次裹粉加搓揉的步骤太耗时了，人手多的情况下无所谓，只有一个人的话确实来不及。

为了节省时间，他保留了一部分用来做香辣炸鸡，剩下的全部改成新配方。

米糊！

米糊炸鸡是一种新兴的配方，制作方法很简单，就是把生大米加上黑胡椒粉、盐、大蒜粉和少量牛奶以及清水放到破壁机里打成细腻的糊状，稠度以用手抓一把起来可以连成不断的细线为准。

用米糊炸的鸡表皮面衣极薄，鸡肉多汁的同时还带有浓浓的米香味，是一款让人吃了就会上瘾的新型炸鸡。