第110章：雪糕安排起来110（2 / 2）

做雪糕需要用到的食材有牛奶、鸡蛋、澄粉以及白糖。

这是最简单的雪糕，如果需要其他口味，可以加入水果汁、水果丁、红豆、薏米、绿豆等等东西。

这个时候是没有澄粉的，所以在此之前需要手工制作一批澄粉。

澄粉制作起来也不难，之前在制作凉皮时，前面的洗面筋的过程，其实就是在制作澄粉了。

将面团反复洗，洗到面筋不会变小的程度，再将得到的面浆过滤一下，将颗粒过滤出去，放一边沉淀两三个小时，底下就会沉淀出一层干面浆。

倒掉上面的一层水，把干面浆取出来晒干，磨成粉，得到的就是澄粉了。

制作雪糕需要的澄粉就get了。

接下来就可以正式开始制作雪糕，将鸡蛋黄、牛奶、白糖放入锅中搅拌均匀，将搅拌好的牛奶液倒入小锅中，小火加热，待出现沸腾泡泡时，加入适量澄粉。

如果想要奶味儿浓郁一些，澄粉可以少加一些。

边煮边搅拌，煮至液体略变浓稠。

将小锅从火上移开，因为这时候烧火用的都是灶，没法随时关火，所以只能将锅拿开。

放到一边晾凉后，将牛奶液倒入事先准备好的模具中，如果想要其他的口味，这时就可以在里面放一些蜜豆、水果进去，将模具磕一下，将牛奶液抹平。

然后在上面插上一根小木片，这样方便到时候拿着吃。

盖上模具盖子，放进冰窖里冷藏三个时辰左右。

之前薛婳将硝石制冰法的方子交给叶家后，叶家便将府上原本有的一个地窖改造成了冰窖，现在里头已经摆满了冰块。

温度非常低。

可以当冷藏室来用了。

秦氏让人将模具放入冰窖里。

接下来要做的就是等待了。

这边一结束，秦氏便带着薛婳往老夫人的春萱堂去了。

老夫人知道薛婳来了后，便使人来请她过去，但因为薛婳还在教授两个心腹丫鬟制作雪糕，所以秦氏便亲自过去了一趟，说明缘由。

老夫人得知后，便对雪糕期待起来。

这会儿已经制作好了，就等着雪糕冻上了，秦氏便带着薛婳过去陪老夫人说话。

光聊天也没啥意思，所以马吊这种很适合内宅妇人的娱乐活动就被安排上了。

老夫人坐上首，大夫人坐右下首，秦氏将薛婳让到左下首位置，自己坐在下首。

四个女人打了起来。

叶芙坐在老夫人和大夫人之间，看两家牌。