第92章：国民美食辣条92（2 / 2）

当然了，说舍弃自由其实有些夸张了，毕竟丁二身份摆在那里，叶家让他签那个契约只不过是为了保证他的忠诚罢了，也不会说怎么去压榨奴役他。

叶雕到的时候，丁二正按照薛婳的指示洗面团。

薛婳在院子里的树荫下看话本子，旁边的石桌上摆着水果点心和凉茶，小日子过得不要太舒坦。

叶雕看了都有些酸了。

想他身为叶家少主，坐拥商铺产业无数，身家起码数百万两，却每天忙得跟狗似的，哪有一日如此自在悠闲过？

他走过去，从碟子里拿了块凉凉的奶糕送进嘴里，往小厨房里看了眼，“丁师傅这是在干嘛呢？”

薛婳翻过一页书，“我教了他做凉皮，丁师傅正在试做呢。”

叶雕一听表情就亮了，“当真？那看来以后我不愁没有凉皮吃了。不过这凉皮做法怎么这么怪？还要把面团放在水里不断搓洗？我怎么从来没见过。”

“你要是见过还用得着我来教吗？”

“那倒也是。”

“这凉皮多久能做好啊？”

“少说也得两个时辰吧。”

面筋反复搓洗后得到的面糊，起码得静置三小时，将得到的沉淀物上锅蒸，蒸出来的就是凉皮了。凉皮晾凉后，切条，加入各种配料作料，一碗凉皮就做好了。

根据个人的口味，凉皮里面的配菜可以是多种多样的。

其实面糊最好是沉淀一晚上，这样得到的沉淀物，蒸出来后的凉皮会更加劲道。

叶雕还以为马上就能吃到呢，一听要这么久，顿时有些失望。

不过薛婳下一句话又让他振作起精神来了。

“等丁师傅学会了做凉皮，我再教他做小龙虾，所以现在你就可以开始让人到乡下去收小龙虾了，收回来后先养着，到时候直接拉过来做菜。这个事做的隐蔽点，免得御膳楼那边知道了又搞幺蛾子。”

叶雕：“好，我这就去！”

风风火火地忙去了。

丁师傅洗完面筋，出来请示薛婳，“赵姑娘，面筋洗好了，接下来该怎么做？”

态度十分恭敬，俨然小学徒面对大师傅。

薛婳放下话本，走进小厨房，“洗下来的面糊放在一边晾着就行，晾一个半时辰左右。面筋加点老酵粉揉一揉，晾凉后切片，放进油锅里炸一炸，捞出来可以炒菜，用辣椒或者芹菜都可以，这个也可以加在菜单里。”

丁二立刻按照她说的开始试验。

没多久，一道芹菜炒面筋就热腾腾出锅了。

薛婳尝了尝，朝丁二竖起了大拇指，“丁师傅不愧是大厨，第一次做味道就这么好。”

“哪儿啊，跟赵姑娘一比我老丁可差远了。”

两人商业互吹了一波。

尝着面筋，薛婳忽然想到了“辣条”这种国民美食。

辣条做起来也不难，平时当零食吃简直再好不过。

不过放在酒楼里卖就有点不太合适了，等啥时候她自己搞个辣条小卖部吧，专门卖辣条，哈哈，馋哭那些小孩子！