第七十五章 盐烤青花鱼75（1 / 2）

“磊哥，晚上吃鱼啊？”张宇波看到齐磊提着的袋子问到。

听到声儿的包亮也转过头来，“磊哥又要出新菜品啦。”

“练你的吧，糖火烧学会了没=。=”齐磊对着包亮说到，然后看向张宇波，“等会儿咱们先试试，没问题的话明天上菜单。”虽然获得了盐烤青花鱼的高级菜谱，又有高级烧烤技术加持，但还是第一次做烧烤相关的菜，齐磊决定有坑也先坑自己人。

菜场买回的青花鱼已经祛除了头尾和耐脏，齐磊先挨个往鱼身上抹一层粗盐，抹好一条放在一边，这样能把里面的血水析出来。过了大约20分钟，再用水清洗干净就可以了。

清洗完之后，齐磊用厨房纸巾将水分吸干。先把入肉分成两片，然后从鱼肉较厚的地方，从皮上切出刀花，挤上柠檬汁，并在鱼身两面都撒上盐和胡椒，静静放那儿腌制。腌鱼的同时，齐磊找了一个白萝卜将它擦成泥备用，并把烤箱预热。

“烤鱼？”包亮和张宇波都看着齐磊的操作。但齐磊没说，他们也就没问。

腌好之后，放入烤箱中层，200度烤16分钟。因为青花鱼本身油脂比较丰富，烤的时候可以不用放油。当然，如果烤前刷上一层橄榄油，鱼肉的表皮会更加酥脆。

烤着烤着，鲜美的香味飘了开来，包亮已经无心进行白案练习了，因为他的监督者张宇波的心思也已经飞到了烤鱼上来。

随着烤箱叮的一声，齐磊差点以为系统又发任务了。戴上手套，打开烤箱，香喷喷的烤鱼味涌了出来，在一阵香气中，齐磊端出了表皮金黄焦脆的盐烤青花鱼。

把烤鱼盘子放在一边，齐磊又把之前切好的柠檬片放到一个小碗里，再把装着擦好的白萝卜泥的大碗拿出来，又倒了一叠酱油，一样一样的准备着。

边上的包亮已经咽口水了，嘴里嘀咕着，“磊哥，吃个烤鱼还有这么多花样。”

齐磊说到，“咱们下周不是要去参加那个烤物交流会嘛，了解一下人家十一区的吃法。”

“十一区那边还真能讲究。”包亮继续嘀咕，边嘀咕边紧跟着齐磊，不是，其实是跟着齐磊端着的烤鱼往厨房外走。

来到外面餐厅，三人在桌前坐下，齐磊把烤盘里的锡纸打开，烤鱼的香气混着一丝胡椒的香气，还有一丝柠檬的芳香一下子牵动着三人的味蕾。

齐磊先给一人盘里分了一片烤鱼，在配上一勺萝卜泥，然后指了指装酱油和柠檬的碗说到，“柠檬自己按需挤到鱼上啊，酱油也是的，按需加到萝卜泥里，萝卜泥不够的话从碗里挖，等会儿用鱼肉蘸着吃，或者抹在鱼肉上吃，小心刺。”