第三十七章 特制三石炸鸡块卷37（2 / 2）

“我们有鸡腿肉和鸡胸肉两种版本的，推荐您先试试鸡腿肉的。”张宇波说到。

“有什么区别吗？”老头食客问到。

张宇波按照齐磊告诉他的原因，解释了一遍。

用鸡腿肉制作的炸鸡块更加鲜美多汁，更能显出油锅炸制后的爽口美味。对于参加新人节的食客来说，炸鸡腿肉更能激活舌尖的味蕾，因此也更容易受欢迎。

至于鸡胸肉，因为脂肪含量低，卡路里也低，让想保持身材的食客更容易接受。这也是齐磊读完禽类食材百科后，对原来的食谱做的微小改动，除了原来食谱中使用的更加美味的鸡腿肉外，齐磊还考虑到其他人群的喜好而添加了鸡胸肉的选择。

听完区别后，老头果断选了鸡腿肉的，毕竟他这个年纪也不用保持身材了。

齐磊拿出腌制好的大块鸡腿肉，裹上自制的炸鸡粉后，快速丢入油锅，炸了一会儿后用滤网捞起，等待炸制的余温将内部的鸡肉也慢慢热透。

过了两分钟，齐磊把炸好的鸡块再次丢入油锅，这次的油温更高，这样可以使鸡肉的外皮更加酥脆，而且高温可以防止油反浸到鸡肉里。

另一边，包亮制作的米粉煎饼也好了。

将煎好的米饼铺开，底下垫上莴苣叶等蔬菜，然后齐磊把炸好的肌肉块放在蔬菜叶上，然后浇上特制的番茄辣酱，再粗研一点海盐黑胡椒微微调味。然后把米饼裹好，一份三石家特制炸鸡块卷完成了。

张宇波递上去给老头食客，今天的第一份菜品开张了。

“嗯，这分量很实诚嘛，放手里沉甸甸的，刚出锅的炸鸡还在滋滋作响！配上鲜艳的蔬菜和酱汁，看着就非常美味的样子！”老头食客忍不住赞叹。

一口咬下去。

“嗯！太好吃了！炸鸡的鲜香混合着蔬菜的清香，以及米饼的浓香，居然一点都不腻！”老头食客大口的吃着，沉浸在炸鸡卷的海洋里。

很快，齐磊的一号摊位前就排起了长队，一进门的食客也大多被炸鸡的鲜香吸引，还有些前两天就粉上齐磊摊位的老粉，上来就直奔主题，找到齐磊的一号摊位排队。

而腿脚快的食客，这时候已经吃上炸鸡卷了。那边走边飘的香气，如同狂风巨浪般扑向其他等待的食客的鼻子，诱惑着大家的味蕾和口腹之欲。

“太好吃了！美味多汁！”

“我也想吃！给我两份！”

“真贴心，还有专门低脂低卡的类型，我要一份鸡胸肉的。”

“都吃炸鸡了还想这么多，我要一份鸡腿肉的，这个好吃。”

“小孩子才做选择，成年人选择都要，给我一样拿一份。”

“啊！你们拿着炸鸡卷的不要过来呀！这个香味太香了，实在把持不住！队伍快点吧，好想现在立马就吃上炸鸡卷！”

“就是，不要拿着炸鸡卷过来，太馋人了！哎呀，你故意的吧！走开走开！”

“哎呦，烫烫烫。”

“慢点吃，没人跟你抢哦。”