第五十三章 川菜一绝，小试牛刀104（1 / 1）

　“如您所愿，宿主！”　下一刻，贾东旭脑海中就凭空多出海量关于川菜的烹饪技巧，还有从古至今，众多川菜大师的不传之秘，乃至各种秘制配方。　这些都迅速融合并化为他自身的技能，等贾东旭迈进后厨的时候，已经摇身一变，华丽变身成为川菜大师。　“马华，还有胖子，你们都要积极配合贾东旭！”　“贾东旭，这个后厨就暂时交给你了，我和杨厂长他们在雅间等你的饭菜上桌。”　“还有别耽误太多时间，毕竟下午还要工作。”　李副厂长也跟着来到后厨，下达指令。　由于经常来后厨，再加上又是厂里大领导，他的话比傻柱可好使太多了，即便是食堂主任也没有这个权威。　听到李副厂长的话，后厨众人虽然很是惊愕，有些搞不清状况，但还是纷纷点头应是。　“马华，你来给我打下手。”　“先配菜，等我开始烹饪，你就瞧仔细了。”　“胖子，你给我走远点，去食堂窗口打菜去！”　“至于其他人，你们该干嘛干嘛，不用在这里站着。”　贾东旭开始发号施令，打算趁此机会，提点一下马华。　奸猾的胖子就算了，不是什么好东西，也没有担当，直接支走，回头留给傻柱就行了。　后厨的食材都是现成的，也不需要刻意准备，只要配好菜，立马就能开火烹饪，用不了多长时间，更不会耽误下午的工作。　“贾东旭，你真会做菜？还是川菜？！”　看到贾东旭这个架势，马华不禁有些信了，因为这个是没法扯谎的，要是不会做菜，等下立马就会露馅。　注意到贾东旭颠勺的手法，马华更是目光一凝，都说外行看热闹，内行看门道，其实光是颠勺就有很多门道，也可说是讲究。　给他的感觉，贾东旭颠勺的手法竟是比师傅还要专业？　马华有些难以置信，但看向贾东旭的眼神却已带上一抹尊重。　抛开跟师傅的仇怨不谈，他已看出来，知道贾东旭是有真本事。　“麻婆豆腐，你平时都是怎么做的？”　看到马华把一干食材配好，贾东旭笑着开口问道。　第一道菜就做麻婆豆腐好了。　这道菜看似简单，是人都会，但真想做到鲜香麻辣，却很是考验一个人的厨艺，其中更是有不少实用小技巧。　“啊？还能怎么做？”　“就是葱姜炝锅，然后加豆瓣酱和干辣椒调味，最后加入豆腐块炒一下。”　“看看差不多就可以出锅了。”　马华微微一怔，随后开口答道。　麻婆豆腐这道菜，师傅经常做，也是这么教他们的。　“大错特错！”　“卤水豆腐都有豆腥味，在下锅之前，要记得用热水焯一下，最好再加点盐，效果更佳。”　“还有这个调味，也很讲究，不是把豆瓣酱加进去就行了，要小火慢炒出红油。”　“你再看看我炒菜时的火候，注意观察锅气，这是掌控火候的关键。”