21.意外惊喜的星期六（1 / 2）

明天就是星期六，明早还是得早起，两个人也都早上睡下，日升月落。

6月24日星期六

一觉睡来，李思思去上班，她今天要加班。李发在家收拾了一下后在8点多也出门了，买了东西回到店里，等待着牛腩和粿面的送货。开门通风，现在先开着风扇，把店里的空气和外面交换一下。等会气温再高一些再打上空调。

验货付款，每天都是现货现款，收货清点。自己有秘制配方，但食材的新鲜也关系重大。在这一方面是马虎不得的。你只有每次收货都认真负责，送货来的老板才会给你好的东西。

这可能就是所谓的人性，可能一开始供货没有问题，但知道你收货认真，送来的货差会退回不要，更甚会失去这生意时，他才会对你认真负责。

称现在天气凉爽，先把活给干了，把牛腩切成合适的大小，容易熟。洗清焯水，今天还问牛肉档的林老板多要了二十斤的牛骨，把汤的浓度搞起来。今天开始，牛腩的拿货价降到了23每斤，牛骨一斤只有几块钱，李发也算是他档口的大顾客了，牛骨3块每斤。

十点多，周成林和陈远来上班，李发让周成林来处理剩下的牛腩，他自己准备来做饭和做配菜等，中午所要用到的牛腩早就在锅里煮着了。今天他们准备自己做饭吃，店里三个人要吃饭，李思思今天吃面，所以米饭只煮三个人，考虑他们两个早上没有吃早餐，所以多放了些米。陈远则做店里的规整。

十点四十，准备吃饭，今天做了两个菜，一个是店常配的生菜，一个是菜心，都是烫菜，就是开水里放油和味精盐，放菜，等熟了捞起，加酱油，肉是牛腩，还用猪肉做了个汤，当然了，汤水是用店的秘制牛腩汤。分餐分食，像大学食堂那样，一盘一碗，盘是大个大盘了，没有分隔。

干完饭，时间己是十一点十分，李发也收到李思思那边来的订单，有五个大碗的，都是吃牛腩面，李发让周成林掌勺，自己准备起李思思的饭，把自己中午提前留起来的两菜，也就是菜心和生菜，把包在专用的保温饭盒中，再加上足足牛腩和汤。汤加上保鲜膜，加密加封，并叫了跑腿。

此时外卖订单陆续来了，在单量不多的情况下，他们两个人就能应付，慢慢的时间来到十一点四十分，堂食的人多了起来，李发接过掌勺，周成林下单打包，陈远处理其他的。

今天星期六，外卖订单还是有一些的，只是没有工作日多，但堂食不了，现在快要有排队的迹像了。还好，出餐快，东西也简单，顾客们很快一碗下肚，店里的翻台率很高，李发昨天就发现，粿面先烫好，再加汤，但汤没有加热，在牛腩软烂程度合适后就关火了，去了上面浮油，由于关火了，粿面是热的，而汤是温的，一加进去刚好，在这夏天，也不烫嘴，一上菜就能吃。

今天中午是在大家的悠哉悠哉之中过的，还好李发自己有心理预期，知道非工作日这附近是这样的。看来今天的牛腩要剩下很多了，晚饭可能不需要煮那么多了。