20.营业额的新高（2 / 2）

“这个不错，我找一下朋友问问，看有没有人接单。”

“现在我们只有粿面，你觉得牛腩饭可以做吗？”

“牛腩饭也是可以的，现在刚开店，我自己又没有做过这一行，现在先做好这个先，毕竟这个容易上手，稳一手先，先等等，下个月，生意稳定了，再来上这个。”

“嗯，你们看着办就行，不过说真的，这个牛腩真的好吃。”

两个买了一个电高压煲和十斤米，就回了。毕竟店还没有关。回到店里，己经十点十分了，周成林和陈远己经收拾得差不多了，桌椅收好了，碗都柜里消毒中，厨余垃圾都打包好放到垃圾箱中。只是剩下还有一些牛腩，他们没有处理。看到这里，李发他们五点就吃饭了，又是工作劳作了这么长时间。就问他们吃不吃，当然是都吃的，所以就一碗牛腩，把所以的都清空。

吃完收拾好都十一点了，大家都各回各家。

回到家。李思思去洗澡，李发在做统计，今天的营业额肯定比明天多，比昨天订多了牛腩，又卖得差不多快完了，那钱不得多些。

不过明天星期六，生意可能会很受影响，他明天准备只订120斤，比今天少点。但也不能少太多，说不定堂食会多点，反正要跑完一个星期完整，才能知道情况。拿出手机给牛肉档林老板说一下，让他明天给送120斤就行。

今天中午平台有70单，营业额为1665，抽成后有1298.7，堂食有85单，营业额为2050，中午收入为3348.7，从单来算肉所需要的量为37.15斤。差不多快到今天所买肉的一半了。今天拿了140斤肉，熟肉差不多是84斤左右，一般这个只有6成的量。

今天晚上，平台45单，大的有27单，小的有18单，堂食大的是107单，小的有27单，这里又要说明一下，今天的碗又不够了，后来就分顾客只能用一次性碗，好在明天订的碗就能到了。营业额为平台是1035，抽成后为807.3，堂食为3255，晚上收入为4062.3，今天的总收入为7411。完美的一天。天心的一天。

今天去掉牛腩140斤，每斤是28，明天就是按23买了。和粿面的成本是每斤2元，早上开始的只拿了五十斤，根本就不够，下午还让老板紧急再来五十斤，现在还有些放在冰箱中。加起来的成本是4120，所以今天是有3291的收入，人工铺租，这个月底再算，不计入每天的费用。

第一天半价收入是2142.2，100斤牛腩和粿面，成本是2880，负得657.8。

第二天收入是5897.7，120斤牛腩和粿面，成本是3440，得2457.7。

第三天收入是7411，140斤牛腩和粿面，成本是4120，得3291。

节节高啊，明天星期六，能第二天的收入那就稳了。

李发把这几天的费用做成表格，加上日期和星期，这样等到时一个月下来，就能看出哪天营业额多少，方更拿货。现在，只能摸着过河。