14.确定店铺（2 / 2）

现在李发准备把收银和操作台放在最后，二楼的阁楼和原来一样，不做改动，还是做为仓库，前面进门到操作台，其他地方做为台桌，一边做两人桌，一边做四人桌。

原本是做奶茶的，墙面上大白还很新，不用改动。地面也不改动，只做修补，后面的操作台，用不锈钢台面，因为他开始只做牛肉面和牛肉粿条，所以备料上也不多。

确定了铺面，签了合同，和房东确定后，付钱拿着合同去找前几天找的代办的中介，让其做营业执照和许可证。几千块钱一出，半月内搞定，刚好这些时间可以做完店铺的装修和厨房的装配。

在这期间，考虑到一个人做不来全部工作，李发还打算招一个人，和所以创业的人一样，都先想看一下家里亲人有没有合适的，打电话回家，爸妈问了问，也把这些时间的工作和他们说了一下，让他们放心。

由于李发的存钱还是不够，还从家里拿了6W的，可以说一下子差不多把家里的钱给淘空了。

结果问了一圈，都有在工作，一时也没有打算辞工来加入，要不就是太小还在读书。

李发爸爸李方成有三兄弟两姐妹，他排行老大，而李发也是他们家的老大，有四兄弟姐妹，堂表兄弟姐妹们，大多数都还在读书，只有一个表妹没有读书了，但是在学习瑜珈两年了，准备和人一起开店做老师。

而远点的亲戚不了解，也不太敢找人家，村里的近亲也没有合适的，只能自己招一个。

所以确定店面后，家里找不到人，李发就打了张招聘广告贴在店门口，没有几天，就招到了一个小哥周成林，22岁，工资定在5000，也是家乡那边的人，刚出来工作不久，刚才其他的奶茶店辞职不久，现在只等拿到证件就可以开门营业了。

资金方面的问题，李发没能像很多小店一样，去订制自己特色的碗，但还是想在直接面向顾客碗碟想办法。他选择了比择怀旧的碗，就是那种，青花大碗，由于粿面的售价份量不同，分大小碗，所以碗也分大小，各备了50个。

随着时间的推移，冰柜到位，消毒碗柜到位，保鲜柜到位，炉灶安装调试完成，碗碟筷勺到货，各种日常消耗品也采购到位。一切都搞定了，就差证件了，就连饮料也和经销商对接好了，但他只做了两种，一种凉茶，一种可乐。

在这其间，李发也把汤底给试出来，效果呢，让人回味无穷，很是惊艳，但没有那么过份，只能让人吃到新鲜和甜，可能说刚刚好。

打电话问过了中介，说营业执照下来了，就差那个许可证，说再几天就可以，这个不同担心。现在让李发有点担心的事牛肉还没有确定好。

做出好吃的东西，调料是一方面，另一方面最重要的是新鲜的食材，李发想要当天新鲜的牛肉，从附近的菜市场中，买来的牛肉，不知道是不是注水还是怎的，做出来总是觉得没有家里那边的牛肉好吃，可能是心里因素吧。