第5章 煎饼果子5（1 / 2）

翌日，西院

孟卿意刚刚起身，晴湘就在外间听到声音，急忙走了进来，道：“夫人，苏夫人的贴身丫鬟流云正在外间等着。”

“那你怎么不唤醒我？”孟卿意连忙道。

晴湘道：“是流云姐姐让我不要吵醒您，她现下正在外间坐着。”

孟卿意：“我马上来！”

在晴湘的服侍下，孟卿意快速穿戴好，疾步来到外间。

她心里还有些惊讶，这苏夫人的丫鬟怎么好好来了西院。

流云见孟卿意出来，立马起身行了一礼，道：“苏夫人，这是我家夫人让我送来的东西。”

话音刚落，她偏了偏身，露出身后的几个锦盒。

“这是？”孟卿意有些不解。

流云笑道：“这是我家夫人送给您的一套红宝石头面，算是感谢您昨日送过去的吃食。”

“只是普通的吃食而已，”孟卿意推拒道：“苏夫人不必特意送礼言谢。”

流云满脸不认同，认真道：“我家夫人说这吃食一看就是用心做出来的，她以前在京城还从未吃过，孟夫人不收下这份谢礼，我家夫人于心不安。”

孟卿意在这套彩虹屁的吹捧下有些脸红，她该怎么解释自己在厨艺上的天赋异禀？

毕竟是遗传了她爸的好手艺。

用她妈的话来说，以她和她爸的手艺，炒个鞋垫都能馋哭隔壁小孩。

孟卿意想了想，还是觉得这份头面太过贵重，只好试探性道：“那不如，下次我做了吃食再给苏夫人送一些？”

一句话还没说完，流云就立马接上，激动道：“好！”

似乎也意识到自己的急切，她调整了一下脸部表情，认真道：“奴婢是想替我家夫人说一句，谢谢孟夫人。”

孟卿意嘴角抽了抽，她怎么觉得，自己好像掉进了坑里？

“这套头面请孟夫人一定要收下，奴婢就先回去了。”流云生怕眼前的主仆俩不愿意收，火急火燎地退了出去。

孟卿意望着桌案上的几个锦盒，半响后才开口道：“晴湘，你先将这些收起来吧。”

“是，夫人。”

正巧孟卿意准备去做早食，看来眼下又要多做一些。

来到厨房，她便闻到了一股熟悉的香味。

孟卿意叫住一位厨娘，问道：“这香味可是豆乳？”

如果她没记错的话，豆乳应该就是古代版的豆浆。

厨娘连连点头，“是的，昨日城郊的庄子送来了几筐上好的黄豆，陈管事就让我们磨成豆乳。”

本来想做葱油拌面的孟卿意改了主意，既然有了豆浆，那不如就做煎饼果子。

一手豆浆，一手煎饼果子，堪称完美的早餐。

而要想煎饼果子做的好吃，调制面糊就是关键的一步。

孟卿意让厨娘先去将材料准备好，自己则在小厨房里找起合适的平锅。

终于，堆放杂物的角落里，有一张铁质的平锅引起了她的注意。

这种锅用来摊煎饼正合适。

经过了昨日的磨合，小厨房的厨子和厨娘在孟卿意来了以后，十分自觉的作为她的辅助上前帮忙，接过平锅拿去刷洗。

毕竟堆放太久，上面早已被灰尘覆盖。

等厨娘取来白面和黄豆面，孟卿意就开始制作煎饼果子需要的面糊。

按照1：2的比例，如果一百克的面粉就需要两百克的水，一直往同一个方向搅到浓稠度即可。

她先解决前面的工序，后面的搅拌任务就交给了厨娘。

紧接着孟卿意开始做起了煎饼果子需要的薄脆。

她让其余的厨子按照做饺子皮的方法做了不少饺子皮，再将其擀开。

另一边的锅里，等油冒大泡后就下锅开始炸，一直保持着中大火，将饺子皮正反炸个几秒。

简易版的薄脆基本就做好了。

在炸制的过程中，孟卿意还不忘让空闲的厨娘去准备需要的小菜，例如洋芋丝和莴菜。当然，如果能有火腿肠就更好了，只可惜没有。

调制面糊时剩下的面粉，她打算用来做甜面酱。

先用几分钟将面粉炒至断生，直到没有什么面腥气。

再加入白糖和生抽，以及少量的老抽。本来想加入蚝油时，孟卿意想到现在还没有蚝油，下定决心有时间一定要做一瓶。

调料配好后，她再倒入适量的清水搅拌均匀，最后拿去过筛，使其更加细腻。

然后将配好的酱水倒入锅中，用中小火慢慢加热，这个过程中一定要不停地搅拌，不然就会有一些面疙瘩。

等到了浓稠的程度，甜面酱就做成了。

这些小事孟卿意交给了厨房的厨子，看见他认真的样子，满意地点了点头。

基本的材料都准备好后，孟卿意熟练地在铁锅上舀了一勺面糊摊开，再打一颗鸡蛋，按照同样的方式摊在面糊上，然后翻了个面。

接着刷上甜面酱，再依次放入薄脆、洋芋丝和莴菜。最后两边铲起，快速地裹起来，一个煎饼果子就做好了。