第3章 烘焙屋转型3（2 / 2）

“只是会麻烦我们亲爱的小季”，简桑子存心逗季未雨，故意停了停，看着季未雨的表情肉眼可见地开始晴转多云，才愉悦地接下去： “麻烦小季同学，再有人问外送的事，就劳您抬抬贵手，开开尊口，塞他们一张订餐卡，再告诉他们大单提前订有折扣，包外送，好的吧”。

简桑子看看表，加快了语速： “订餐卡片我尽快联系做一下调整，方便大家打包的时候放进去。公众号之前是小季在管，我改一下，以后就是订餐工具，企业号也用起来，小季每天中午前把第二天的订单同步给两位师傅就好了。刘师傅和吴师傅这两周做糕点包点时留一份小份，包装精致牢靠些，我带出去有用。”简桑子连珠炮一样地说了许多，终于一拍巴掌： “我说完啦，转型期就定成两个月，没有异议的话，从明天起就开始吧。”

两位师傅默默点头赞同，吴师傅自不必说，蛋糕和裱花工作一直是预定，她的工作内容基本不受影响。刘师傅内心蛮激动，面上却不显，简桑子的转型也能解决他的隐痛——真的变成大单加工，就不会产生那么多浪费了。现在每逢雨天都有大量当天现做卖不出的产品，一部分打折送，剩下的绝大多数只能打包贱卖给郊区的商场。自己辛辛苦苦揉出的纯手工鲜做包点，只能贱卖成工厂半成品点心的价。这一连半月的雨，包点贱卖了半个月，也让刘师傅憋了一肚子的气，毕竟自己从业二十多年，早已是能挑大梁的烘焙坊的大师傅，没道理让这雨给下成了供货给商场的工厂小工。

季未雨琢磨了一下，也觉得不妨试试：一来不用自己拓客，烦不到自己，二来零售客户减少，自己被打断的时候就少了，集中反馈一下订单，自己反而可以腾出来大块连续的时间来码字。只是——“老板呀，你说的大单包配送，指的是联系同城快送嘛？”鬼精鬼精的季未雨一下子就抓住了目前待分配的工作内容。

“当然不是，我们自己搞配送”，这个问题简桑子昨晚思忖了，如果配送不在自己手里，配送成本不稳定倒是次要的，关键的是送到客户手里的餐品品质就难以维持，烘焙屋和客户的联系也会隔了一道，不仅难以及时收到客户的反馈信息，也会失去对突发情况的应对能力，这样的转型就与在外卖平台上架店铺被动等客没有什么区别。

“我再招几个学徒，平时给两位师傅打下手，送餐时跟过去听意见看反馈”，简桑子停顿了一下， “目前单量不多，就用我的suv送，我兼职一下司机，单量多了再配车，招人”。

“我也能送”，刘师傅接话有些急，说出口反而有些不好意思了： “做完订单我就闲了，也可以跟车去看看，况且客户给我提要求我当场就可以判断能不能达到，学徒可能说不清呀。”

简桑子哈哈一笑： “哎呀多谢刘师傅，真讲义气”。简桑子抬起杯子喝了口水，小脑瓜飞速旋转衡量着利弊，——

刘师傅为人直爽，技术过硬，主动开口分担工作，简桑子还是开心的。其实配送的人主要要求是态度形象好，手脚麻利，能准确传达意见。叫刘师傅去固然可以即时对客户的反馈做出判断，但是这样给双方留出的余地就太少了，效果反而不如人美口甜，粗通烘焙的小年轻。

然而简桑子并不希望自己的包点师傅直接见大客户，虽说刘师傅值得信任，自己给的工资和待遇优厚，但是傻瓜才对风险视而不见。挑大梁的师傅被挖走，对手作烘焙屋的出品算是致命打击。就算能找到其他水平相当的师傅无缝衔接，出品的风味还是会有变化。对简桑子来说，培养学徒不仅是分担工作，也是降低风险，她那么卖力的学，除了对烘焙的喜爱，也是有这样的考虑在的。

水杯放下，简桑子也迅速做了决定： “跑腿传话的事儿先让小孩儿们去干”，简桑子郑重其事地说道： “您可是我用来压轴的重量级武器，以后有重要客户再请您去震震场子，现在先不着急嘛。”

“哈哈哈哈小鬼头给我戴高帽”，刘师傅作势要拍简桑子，几人哈哈一笑，小会算是结束了。刘师傅初中毕业就出来当学徒，又是被简桑子从别的厂挖来的，当然懂得开烘焙房的弯弯绕绕。几人说到底交情也不过两三个月，虽他提议时没有什么害人的心思，但是也是莽撞了，这么短的时间就要求别人的全然信任，也是强人所难的。

晴天果然比雨天生意好些，不过简桑子并不在意，吃完午饭，就匆匆走去忙转型了，毕竟等转型成功后，天气对生意的影响就会大大降低了。

凉风习习，转眼已到了晚上。简桑子没有食言，季未雨也难得的没有狮子大开口，选在了江边吃露天自助烧烤。几个人从常规客套，聊到家长里短，从前尘往事，聊到未来打算，炭火映得各自的脸明明暗暗，照亮出了一些情绪，又小心翼翼地在阴影里藏起一些思索。转型的不安像汽水一样咕嘟咕嘟冒泡，混着对未来愉悦的畅想一起吞进肚子，酿成几个悠长的饱嗝，随江风飘散在春末静谧怡人的月夜。

“干杯！”又一次举起各自杯子里花花绿绿的液体，酒不醉人，许是烧烤的炉子太旺了些，烘得人人脸上都带着些可疑的酡红。远方传来长长的汽笛，是货轮吧，大约是要归港，可谁又能分得清呢，说不定会是一次启航。