第4章 这个时代的家4（1 / 1）

程岁安醒来的地方是正房，正房分为三个房间，一间书房，一间寝室，还有一间吃饭的地方，不过这些房间的陈设目前都很少。走出正房，迎面是一片宁静的庭院，周围青砖灰瓦，充满了古朴的韵味。他深吸了一口新鲜的空气，感受到这片庄子的安逸。这是个三进四合院，但是并不像后世的大宅院那般繁复，而是显得更为简洁大气，同样也更为狭长，与现代的四合院已经有了很大区别。正房坐北朝南，是主屋的位置，面朝庭院，门口还有一个檐廊，可以遮风挡雨。两旁是东西耳房，耳房和正房构成了整个院落的主体建筑。走廊两侧，几个红色的灯笼挂在木梁下，随风轻轻摆动。

程岁安先朝西边走去，西耳房作为仓库，门一打开，空气中立刻弥漫着一股淡淡的粮食香味。走进去，他看到几个大麻袋整齐地堆放在角落，打开其中一个，是处理好的麦和粟，麦和粟作为北方的主要粮食之一，在这个时代非常普遍。程岁安对这些粮食略感欣慰，但也稍有遗憾，因为他发现稻米的存量并不多，毕竟长安位于北方，稻米相对稀缺，人们的主食多以小麦和粟为主。

他继续检查仓库，另一侧的几个厚重木箱引起了他的注意。箱子用铜锁锁住，看起来颇为贵重。程岁安好奇地打开其中一个箱子，箱盖发出轻微的“咯吱”声，里面整整齐齐地摆放着铜钱，铜币按照1000文一串的方式捆扎得紧紧的。程岁安掂量了一下，心里盘算了一下这些铜币的价值。这么多钱加起来大概有5000贯，在这个时代，5000贯绝对是一笔巨款。要知道，一只鸡只需要30文，一头猪500文，这些钱足够让他无忧无虑地生活一段时间了。他不禁感叹，看来那个光球在安排自己穿越的时候确实照顾得无微不至，这笔钱无疑是给自己打下的基础。程岁安心里暗暗称赞道：“赞美光球！”

走出西耳房，程岁安又来到东耳房，推开门，映入眼帘的是一间宽敞的厨房。让他惊讶的是，这个厨房的构造竟然与他在现代见过的北方农村厨房非常相似。厨房里有一个大灶，灶台上架着一口黑色的铁锅，锅壁泛着微光，显然是用心打制的。程岁安知道，由于战乱，武器消耗巨大，导致现在的炼铁技术已经相当先进，铁锅并非造不出的物件，但由于连年征战，大部分铁资源都用于制造兵器和盔甲，因此普通人家里拥有一口铁锅并不常见。

根据他的记忆，这个时代主要烹饪方式是蒸，煮，烤等，炒菜尚且没有出现，因为这个时代可以用于炒菜使用的油产量极低。要知道，想要炒菜，首先需要有油，没有足够的油就没办法把炒菜的技术普及。而且，这个时期的蔬菜真的少，想吃土豆、红薯？对不起，没有。想要用洋葱、青椒、辣椒来调味？劝你还是省省吧……炒菜所需的基础“装备”都没有，自然不会有炒菜，当然铁锅还没流行也是重要原因之一。而现在，有了铁锅，那就说明炒菜的出现成为了可能，

他走近灶台，摸了摸锅沿，心里不禁感慨，这个厨房确实是经过精心设计的，连厨房的布局都如此合理。在旁边的柜子上，他看到几罐常见的调料——盐、醋、花椒、豆豉和芥末等。程岁安对这些调料并不陌生，不过他之前以为唐代的盐会是苦涩发黄的盐块，没想到这些盐竟然晶莹洁白，显然是经过了精细的加工处理。他拿起一小撮盐放在手心里，细细观察，发现这些盐颗粒较大，杂质很少，口感也清淡。这让他感到惊讶，因为按照他所学的历史，唐代的制盐技术虽然比汉代有所改进，但仍然比较粗糙，没想到眼前的盐已经达到了如此高的品质。

程岁安回想了一下，这个时代的制盐工艺经历了不断改进，特别是在一些沿海地区，形成了“垦畦浇晒”的五步产盐法。这个方法通过集卤、蒸发、过箩除杂、储卤和结晶等步骤，有效提高了食盐的质量，最后收获的食盐杂质少，色白且味美，但是颗粒比较大。但是，自己厨房内，如此精良的细盐，显然是经过二次处理的。

厨房里的调料让程岁安眼前一亮，他还发现了几个陶罐，里面装着菜籽油和胡麻油。这个时代的植物油产量低，多用的是动物油，这些油品显然是精心保存的。更让他感兴趣的是，一个罐子里装着自己不认识的调味料。程岁安小心翼翼地舀出一点，用筷子蘸了些尝试了一下，味道和他熟悉的酱油十分相似。他记得历史上酱油的前身应该可以追溯到西周时期，那时候的人们用肉类、鱼类发酵制作“醢”，还会加入动物血液制成“醓”，作为调味料。

到了西汉时期，人们才开始使用大豆和小麦作为原料制作酱，这种酱汁大大降低了生产成本。不过这种调味品直到宋代才有了“酱油”这个名字。程岁安没想到自己所在唐代，竟然能够见到酱油的前身，虽然这种调料的味道还远不如后世的酱油那么醇厚，但它的存在已经让他颇为满足。毕竟，饮食是生活中的大事，而有了这种调料，未来在这里的日子至少在吃饭这件事上会更有滋味。

厨房整理得井井有条，窗户上挂着洁白的帘子，透过窗户能看到外面清新的庭院。灶台旁还摆放着一些简单的农具，看来这间厨房不仅仅是用来烹饪，平时也是庄子劳作的一个重要部分。程岁安走到窗前，微风吹拂着他的脸庞，他的心情渐渐放松下来。这片庄子虽然并不奢华，但无论是设计还是细节，都显得用心十足。

接下来，程岁安走向东西厢房。东西厢房与东西耳房相邻，二者与正房、垂花门共同构成了二进院的主体布局。厢房的建筑风格简洁大方，墙壁粉刷干净，木窗窗格虽有些旧，却透着一股朴实的韵味。程岁安推开门，看到里面的陈设简约整洁，木床、桌椅和几只简单的柜子分布其中，虽然没有过多的装饰，但一切都井然有序。厢房显然是客房的设置，但它们的布置并未过于讲究，看来是有意留下空间，供程岁安自行规划和改造。

接着，他继续走向正房背后的后罩房。后罩房与二进院的房屋相连，传统上是家仆居住的地方。程岁安推开一扇窗，能看到后罩房窗外的小院，阳光洒在地面上，映照出些许温馨。屋内陈设也十分简单，以适合生活起居为主。

再往外走，是倒座房和大门。倒座房紧邻大门，按照传统习惯，通常是家中护卫的住处。程岁安走过倒座房时，发现里面的空间相对较小，分为数间房，每间房内有几张床铺，便于多人居住。房内家具简单却实用，显然是为了满足日常起居的基本需求。

这座庄子的布局十分清晰：前院是迎接客人和日常生活的核心区域，二进院是主人、家人和客人起居的主要场所，后罩房则照顾着女眷或仆从的隐私，倒座房为护卫的居所。一切显得简单朴素，但同时也给程岁安留下了充分的余地，让他能够根据未来的需要来进行改造和调整。

程岁安看着风景如画的庭院，心中感到一丝暖意。这座庄子虽然是光球赠与的“礼物”，但它带给程岁安的不仅仅是物质上的保障，还有一种精神上的依托。无论未来如何，他都有了一个可以安身立命的地方。