第99章 亚健康五脏饮食调养【肺调养药膳（一）】99（2 / 2）

贝母甲鱼——

# 贝母甲鱼调养药膳

贝母甲鱼是一道传统的药膳，具有滋阴润肺、止咳化痰等功效。以下是贝母甲鱼调养药膳的制作方法和功效。

## 一、材料

- 甲鱼 1 只（约 500 克）

- 川贝母 5 克

- 料酒、盐、葱、姜、味精各适量

## 二、制作方法

1. 将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，放入开水中焯水去腥。

2. 将川贝母洗净，用纱布包好。

3. 将甲鱼放入砂锅中，加入适量清水，放入川贝母包、料酒、盐、葱、姜，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至甲鱼肉熟烂。

4. 加入味精调味即可。

## 三、功效

1. **滋阴润肺**：贝母甲鱼中的甲鱼具有滋阴润燥的功效，川贝母则具有润肺止咳的作用，两者搭配食用可以起到滋阴润肺的作用。

2. **止咳化痰**：贝母甲鱼中的川贝母具有止咳化痰的作用，对于肺热咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。

3. **提高免疫力**：贝母甲鱼中的甲鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，食用后可以提高身体的免疫力，增强抵抗力。

## 四、注意事项

1. 贝母甲鱼适合阴虚肺热、咳嗽咳痰等人群食用，但对于脾胃虚寒、腹泻等人群不宜食用。

2. 贝母甲鱼不宜与柿子、兔肉、鸭肉等食物同食，以免影响药效。

3. 贝母甲鱼的制作过程中要注意火候和时间，以免甲鱼肉煮老。

北杏炖雪梨——

北杏炖雪梨是一道传统的中式调养药膳，具有润肺止咳、清热化痰等功效。以下是一份北杏炖雪梨的药膳做法：

**北杏炖雪梨药膳**

**材料**：

- 北杏仁 10 克

- 雪梨 1 个

- 冰糖 适量

**做法**：

1. 将北杏仁用清水浸泡 30 分钟，去皮尖。

2. 雪梨洗净，去皮去核，切成小块。

3. 将北杏仁和雪梨块放入炖盅内，加入适量清水，盖上盖子。

4. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸 1 小时左右。

5. 取出炖盅，加入适量冰糖，搅拌均匀即可。

**功效**：

- 润肺止咳：北杏仁和雪梨都具有润肺止咳的功效，可缓解咳嗽、咳痰等症状。

- 清热化痰：北杏仁和雪梨都具有清热化痰的功效，可缓解肺热咳嗽、痰黄黏稠等症状。

- 滋阴润燥：雪梨具有滋阴润燥的功效，可缓解口干舌燥、咽干喉痛等症状。

**注意事项**：

- 北杏仁有小毒，不宜过量食用，一般每次用量不宜超过 10 克。

- 冰糖的用量可根据个人口味适量调整。

- 本药膳适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠、口干舌燥等症状，但不适用于风寒咳嗽、痰湿咳嗽等症状。

- 本药膳不宜与猪肉、栗子、菱角等食物同食。

</p>