第一百零六章 红烧鳐鱼（2 / 2）

　　宋时微笑着摇头：“不睡了，中午了，也该做饭了！”

　　周庭樾听了，赶忙将手里的东西放下：“竟然都这点儿了？你去休息吧，今天中午我做饭！”

　　宋时微摆了摆手：“你继续做吧，我去做饭就行，昨天小军抓的那个鳐鱼还没吃，这种深海里的鱼，我怕它活不时间长，万一死了，肉就不新鲜了。”

　　那只野鸡倒是还能养两天，就是总是不吃食，眼看着越饿越瘦，马上要没肉了。

　　看来这两天，也得把它杀了炖了吃。

　　这些野物，就是不好养！

　　倒是那只小灰兔，也许是因为知道自己肚子里还有几个小崽子，所以喂他的青菜也都吃了。

　　而且也特别听话，没事只在窝里蹦跶蹦跶。

　　宋时微进了厨房，往装鳐鱼的桶里看了一眼，看它确实都不怎么动了。

　　应该是快死了。

　　这鳐鱼不仅在外观上是非常独特的，吃起来的肉质也是非常鲜美的，再加上鳐鱼中是没有什么刺的，鱼鳍也都是软肋骨。

　　所以在现代很多人都特别爱吃鳐鱼，而且这些鳐鱼还有很大的药用价值。

　　它可以散瘀止痛；解毒敛疮，还可以治疗风湿性关节痛：跌打损伤、肿痛；疖子；溃烂。

　　营养价值也非常高。

　　但是由于鳐鱼是比较独特的，所以很多人都不知道鳐鱼应该如何去处理。

　　宋时微好歹是美食主播嘛，对鳐鱼一点儿都不陌生。

　　拿了个线织的白手套，套在手上，将它给拿了出来。

　　这鳐鱼拿的时候，一定要当心它的尾巴，因为它的尾巴是有毒的，如果不小心被蛰到了，那绝对有你好受的。

　　好在这条已经不怎么动了，她将鳐鱼放到案板上，快速的手起刀落，将它的尾巴给剁掉。

　　它的尾巴根部还有两个排小刺，也得注意。

　　宋时微是用剪刀把那些刺给剪掉了。

　　然后用刀在鳐鱼的肚子上开一个小口，把体内的内脏取出，用水清洗干净。、

　　沿着眼睛的边缘切下两边的肉。、她迅速的拿起炉子上的水壶，对着这块肉就浇了下去。

　　因为鱼肉中粘液比较多，用开水烫一下可以有效去除鱼身上的粘液，但鱼肉比较薄。浇在上面一秒多就好。

　　鳐鱼身上还有种别的鱼身上没有的氨水味，所以也需要把味道去掉，宋时微用刀子在鱼身上切成一条一条的，在上面撒上一些姜片、山楂、白醋均匀的揉一下，这样味道就没有了。

　　同时可以让鳐鱼入味，还可以有效的去腥。

　　她今天准备将这条鳐鱼红烧了。

　　起锅烧油，放入姜蒜末爆香，放入腌制后的鳐鱼 ，滑炒一下

　　然后淋入适量的酒去腥 这个时候加入适量的酱油提色。 在加入一些以前熬制出来的蚝油 。

　　香味瞬间扑鼻。<hr>

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