第8章：雪白的面团 8（2 / 2）

回到街道摆早餐摊位的那里。

"帅哥，吃点什么？"

"我不吃东西~"

"我只想问问你们，那东西你们借吗？"

闲云指着卖包子老板身后的大蒸笼，看样子，这玩意应该是定制的，买是没有时间买了。

"这东西，您说笑了，我靠着这东西吃饭呢！"

"怎么~~借！"

"当然借了！"

老板笑的脸上的褶子都挤在了一起，伸手接过来闲云递出来的一大把红外公，放在围裙兜里。

搓着手看着闲云："老板，需要我帮您送过去吗~"

......

食材包括包子的蒸笼都好了，现在需要的就是和面和馅料了。

"先和面！"

找到一个大盆，闲云将面粉和酵母连同苏打粉按照比例，倒了进去，而后拿出一双筷子，边往里面倒着牛奶，边搅拌着。

等到面粉从丝絮状变成一个整体的白色团状的时候，闲云撸起袖子，再三确认手上清洗干净，边开始了，所谓的，撸起袖子加油干。

包子皮很神奇，有人吃的包子皮，一咬就掉下来，软绵绵的，蓬松的就像是天上的白云一样的松散，也有的人用手撕扯，却发现包子皮就像是橡皮筋一样q弹。

而这的关键，就是和面，或许也和面粉的选取有关系吧，不过这些都不是一朝一夕能学会的，第一次做馒头做成了板砖不要紧，至少，那还是个馒头形状的板砖。

闲云这次打算做这两种面皮。

这一盆，没怎么揉动就放在了一边，用塑料膜封好后，就开始了下一步的工作。

"这一盆，就做个嚼劲的皮子吧~"

同样的面粉，酵母，苏打粉，筷子牛奶撸袖子，而后便往双手上打上面粉，便开始在盆里揉搓起来，一圈又一圈，直至手臂揉的发酸了才停下来，看着眼前的这一团光滑的面团，塑封好。

第二步，肉馅。 这次准备的是，猪肉大葱馅，香菇牛肉馅，以及豆沙馅。

肉就不要剁的太碎了，那样吃起来就像是在吃糊糊一样，不要问我为什么，自己做过，浪费我一块肉不说，还没什么味道......

当然，也别太大了，那里面没味道，更难吃。

停刀，将肉馅装在一个大盆里面，倒入酱油，料酒，胡椒粉......最后加入一些蚝油提鲜。

......

搅拌均衡，看着这摆成一排的猪肉大葱馅，香菇牛肉馅，以及甜蜜豆沙馅的两大一小。

等候一段时间，肉馅入味，将面团和肉馅放下外面桌子上摆好，闲云便开始了又一次的工作。

清理好自己的卫生，将面团分成一个个小小的剂子，也就是面团，在桌子上抹上一层面粉，而后用掌心往下一压，一个面饼就出现在桌子上。

接着用勺子舀上一大勺肉馅，慢慢的捏出褶皱，捏出花边。

一个完美无瑕的猪肉大葱馅的包子就出现在了闲云的桌子上，接着便是一个又一个包子，就像是等待检阅的士兵一样，在阅兵台上排列的整整齐齐的等候着检阅。

将包好的包子，垫上老板送的不知道是什么植物的枝干，一个个放到里面去。

"毕竟，包子要吃，果然还是要吃新鲜刚出炉的包子啊~"

说完话，闲云又开始整起了蘸料，无非就是干湿，万一有人喜欢吃干咱蘸烧烤佐料呢？

我喜欢。

先倒上一底层酱油，点上少许醋，一勺辣味十足的辣椒油和大蒜水，然后搅拌均匀，是那种表面能看见辣椒和大蒜末的程度，然后基本上三个包子就吃完一碟子蘸水。

然后又倒上一碟。

"但是真的很香~"