第十九章 患不均21（1 / 1）

学生聚精会神，老师忐忑不安地上过课。林呦呦回到自己的地盘，飘香院。吃着饭，林呦呦道：“秋月，下午抽空去一趟大厨房，预定些做毛血旺的食材。明天中午我们就吃毛血旺。如果味道可以，做起来成本还低，就推荐给孙家姑娘。”是时候加码，试试了。问题都是在做事过程中暴露的。事少没问题，事多呢。

秋月道：“好的，姑娘。刚好小厨房里生的豆芽也可以吃了。”

林呦呦道：“对，豆芽。除了做毛血旺，还可以凉拌。夏天加些油、盐、醋，简单一调味就很下饭了。最主要的，营养，便宜，简单。都是些能赚钱的优点。”暂时就加码这么多试试。

元宵掐着时间，在林呦呦吃过饭的时候，过来道：“姑娘，府上大少爷接进来的乞儿，找过来了。他们现在伤养的差不多了，因为之前有建议吃些动物肝脏，尝试改善其中一个乞儿的夜盲症。他们都很感激，想要以后效力侯府的夫人。”有些为难，这不是给周氏找麻烦吗，周氏又不缺人。即使缺人，也不会用来历不明的人啊。

林呦呦没想到，还有后续。问：“要求很高吗？还是养活自己，找点儿事做就可以？”不是不能安排，要看他们的心思，借机赖着不走就恶心人了。

元宵道：“看着，像是只求某个活路。”孩子，还是很容易看透的。

林呦呦道：“他们现在住的院子，都是土炕吧？那个院子还有多少铺炕是闲置的？”

元宵道：“那个院子几乎没有府上的仆妇住。之前照顾的仆妇，也只是按时过去看看。整个院子一共是十间房，十大铺炕。现在他们只是男女住两间而已。”

林呦呦问冬雪：“厨房能帮忙买到种蛋吗？鸡的、鸭子的、大鹅的，都要。”

冬雪道：“应该没问题。采购在外边的门路很广的。”只是些种蛋，家禽孵蛋也用不了多少，外边多得很。夏天天热，又不好放，好买。

林呦呦道：“冬雪去大厨房，和采购说说，让帮忙尽量买，两天内，有多少要多少。记得额外给些茶钱。”

又对元宵道：“你去和那几个孩子说，夫人不缺人。给他们找了一个伙计，孵蛋。鸡蛋21天，鸭蛋28天，大鹅30天。这次就不分品种了，孵化出来的都是一只一文钱，种蛋买回来，他们按要求看顾，一个月后结算。他们以后有这个手艺，也能混个活路。”

元宵道：“姑娘，这个婢子不会啊。”要哭了。

林呦呦道：“把火炕上，铺上厚厚的稻草。种蛋放在稻草上，再盖上铺盖。每天按时按量地烧炕，温度控制在，种蛋拿起来感觉到很热，又不汤脸即可。每天定时检查蛋温，翻蛋。几个孩子，轮流着做，虽然烦琐，但是不会累人。至于怎么轮流，让他们自己商量着办。事情做着做着，即使一开始不顺，磨合几天也就顺了。”蛋的前几天，还是经得起折腾的吧。当领导的，有概念，也不一定什么都笃定得很。但是要面上一派淡然。属下才能初生牛犊不怕虎的试啊。

元宵道：“明白了。这就回复他们，让他们把稻草先铺上。”只要不闹到周氏面前，在林府怎么试都好。她可以全力配合。如果真的孵化出来了，这几个孩子，以后就不愁吃穿了。商户会找上他们、有庄子的各家，也都不会吝啬给口饭吃，养活几个手艺人的。

林呦呦把事情吩咐下去，想着如果能大规模孵化出来鸡、鸭、鹅，可是一笔不小的收入。

鸡长大了可以卖肉，可以产蛋卖蛋。蛋白质的含量，不等于质量。鸡蛋的真消化率是最高的，高达百分之九十七。即使是营养丰富的黄豆，做成豆腐的真消化率也才过百分之九十。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近。可是前世用于测定其他蛋白质的标准蛋白，参考蛋白。所以能流传下来的智慧，不一定要懂，但是要借鉴。像吃鸡蛋补一补，生产完多习惯送鸡蛋做月子餐，是有道理的。

不过“落汤鸡”也是事实，鸡毛不防水。鸭子、大鹅的毛，尤其是绒毛保暖又防水，冬天的必备。在这个时代，鸭子，还可以做披风。凫靥裘，就是用野鸭面部两颊附近的毛皮制成的。一件几百只鸭子就没了。做出来，自己穿是不可能了，毕竟不患寡而患不均，但可以卖啊。