第二章 觉得很是下饭（2 / 2）

边洗漱换衣，边想着马上就能吃到嘴里的酸菜鱼。

据传，在壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，他老伴儿误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

这个过程让林呦呦想起了青霉素的发明过程，起源于夏弗莱明外出度假时，把实验室里在培养皿里正生长着细菌的事儿给忘了。

可以看出，无论哪个年纪，做事都难免出问题。犯错，意味着危险与机遇并存。

就酸菜鱼而言，钓鱼翁用逢人就夸，很好地掩饰过去了。除了成就一道美味，还隐藏着至深的爱。另外，足见酸菜鱼的做法之简单。

冬雪的做法是，草鱼切片后加入盐、淀粉、蛋清拌匀备用，酸菜切丝、姜切片、蒜切末、少量干辣椒切段备用。热锅过，到油，油熟后下姜片、蒜末、干辣椒段、酱炒香后下酸菜丝炒匀。加入足以莫过所有食材的开水，水滚后加入鱼片之外的大块头，煮十分钟左右。下锅鱼片，煮至鱼片全部变色，最后加少许胡椒粉搅拌，就好了。

主仆三人一桌而坐，一人守着一大盆。酸辣可口，增强食欲。吃了就停不下，不愧为重庆江湖菜的开路先锋。三个人都没讲就养生，吃七分饱。这也许就呈现出古今营养不良的两极，古人很多是吃不饱，现代很多是不但是偏食还吃太多。

两个丫鬟收拾下碗盆，清洗干净，又煮了一壶消食茶。主仆三人各自喝了些，三人趁着没完全黑天，绕着“四季楼”转悠转悠全当消食。放眼望去，河对岸的山林间是一片青绿。而在果树林边俯视脚下，野菜丛生，蹲下去轻轻一扯，脆嫩嫩的，看着就有食欲。

秋月道：“姑娘，明早吃荠菜馅饺子可好？想吃的话，明早起来挖一会儿就够了。你看，这里到处都是。明早挖，足够新鲜。”

林呦呦道：“好，就吃饺子。还要沾蒜酱。想想就有起床的动力。”

在一楼找了个房间洗漱好，去二楼自己的专属卧房休息。扫了一眼窗外那片尚未花开果林，以及隔壁一望无际的良田。林呦呦在心里默默地感叹了一句真有钱，就爬上床，沾枕头就睡着了。一夜无梦，极度好眠。

第二天是被庄子里传来的鸡鸣声叫起来的。想想附近无人，自己可以放肆地出去疯跑一下，锻炼一下身体。没有雾霾，真好。春天，真好。

林呦呦利落地穿好衣服，也没洗漱，和两个在厨房里忙活的丫鬟，报备了一声去向就开始绕楼慢跑。空气清洗，万物苏醒，此情此景，不用肾上腺素就能有打鸡血的效果，胸中无限报复。读大学时都没体会过的浩然之气，或许就是此时此刻现在这种感觉。

感觉自己微微有汗，就开始放慢脚步逐渐平缓呼吸，再步行一段路。绕道楼后面对果林的一侧，又占了一会儿，确定气息平稳了。开始打五禽戏，这个在林府做还需要时刻注意防备被丫鬟仆妇看了，去告诉姨娘或者说什么不懂行的难听之语。

太极拳、八段锦、五禽戏都和林呦呦有不解之缘。太极拳是林呦呦前世所就读的中医院校体育课上的开盘菜。八段锦是林呦呦前世供职的一家中药企业的课间操。五禽戏是林呦呦一位印象深刻的数学老师。他的肩周炎始终治不好，最终很无奈接受建议去看中医。中医就和他简单地聊了聊家常，至少在他看来是这样的。就被建议做五禽戏，不做全套，至少鸟的那部分要练一练。这位数学老师，在反复学习后，觉得动作的每个度都很难掌握具体，总怀疑不是过了就是不足。这也很好理解，和数字打交道习惯了，没个具体值总觉得味道不对。那位中医也不为难他，最后的处方是爬墙。没多久，数学老师的肩周炎就好了。他在课上感叹中医的博大精深。那位中医则是简单一句，中医研究的起底是活人，西医研究的起底是死人。像太极拳、八段锦、五禽戏都是引导气血畅通经脉，而像跑步等大的重复性动作，锻炼的更多是肌肉。林呦呦之所以还慢跑，是想锻炼一下腿部肌肉，生死攸关啊，毕竟三十六计跑为上策！

对着果林难免想起秋收的果香，清脆甘甜的苹果。思维又发散地想起中医的以形补形，很多人吐槽这一点。而林呦呦接受良好，拿苹果皮来说。苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，降低像血管疾病、冠心病的发病率。苹果皮比果肉具有更强的抗氧化性，据说普通大小的苹果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。如果这还不够直观的话，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还有，可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成及沉淀的美容功效呢。皮的保护作用体现的淋漓尽致，形形相通。至于崴脚了啃猪蹄管不管用，林呦呦只能说，筋骨和筋骨中含有必要组成成分的可能性更高，即使达不到治疗效果，病人吃的是关心是爱。忘了西药临床试验里的安慰剂组吗？完全没有药用成分，依然有人会表现出等同治疗的结果。爱能创造“奇迹”，而这个奇迹很可能就是多吃几口饭、多喝了几口汤缔造的。想想诸葛亮的对手，在得知他吃的少，做的事特别多，当即就放心了。是同样的道理。

林呦呦任由自己思维发散，没办法，习惯了。“为人父母者不知医，谓不慈；为人子女者不知医，谓不孝。”前世林呦呦脑海里就为一个问题争论不休。一个奶奶买两三个鸡蛋，才能给孙子买一包他爱吃的泡面。孙子宁愿不吃鸡蛋也要吃泡面。孩子营养不良了，外出务工的父母怎么办？

就像食物贫瘠的时候吃苹果，带皮吃。食物充沛泛滥到只要你给足够的钱，可以想吃什么吃什么，想吃哪部分吃哪部分呢？如果不了解一些必要的常识，只会纵容舌尖的感官去挑选了。结果只能和只吃泡面的小孩子一样，享受着同村群娃的崇拜下日益加重自己的营养不良。

林呦呦在一套五禽戏后，稍作静息。慢悠悠回去梳洗。把自己收拾清爽，两个丫鬟也开始摆饭了。豆腐脑儿、荠菜馅儿饺子、鱼肉白菜馅儿饺子、酸菜馅儿饺子、凉拌荠菜、蒜泥、饺子汤。

两个丫鬟是在原主四岁落水后才配置的，当初两人小小的还面黄肌瘦，价钱上自然很是便宜，每人只要二两银子。后来才知道，两人是从乞丐堆里捡来的，简直是无本买卖。两人家里都没人了，只能听天由命。养了五年，要个头儿有个头儿，这个年纪哪来的丑女。至于其他年纪，那就要看有没有活力了。毕竟没有颜值，还可以拼气质。至于去拼命，挨刀动手术？不在林呦呦的审美范围。

偶尔抬头看丫鬟一眼，觉得很是下饭。活力充沛，真好。