第五章：无酒精mojito（1 / 2）

来福士38楼，酒吧里暧昧的灯光下，客人和酒杯在烟雾里若隐若现。

服务员：你好先生，需要喝点什么？

姜冬阳：mojito吧，无酒精的，谢谢。

姜冬阳点完酒，坐在靠窗的位置，点上一根烟抽起来，他看着窗外的夜景发呆。忽然一只手臂搭在他的肩膀上，扭头一看，正是老朋友徐英杰。

徐英杰：哥们你不对劲啊！啥时候回来的，也不打个招呼？

姜冬阳：我回来没两天，找你有点事情。

徐英杰：啥事情？该不会你要结婚了吧？

姜冬阳：结个屁婚！我这次回家是帮家里搞生意的，最近遇到点问题，你帮我分析一下。

徐英杰眼珠子直转，他在国内读的大学，家里是开厂子的，早几年开始接手家里的生意，作为姜冬阳从小到大的朋友，对姜冬阳十分了解。

徐英杰：让我猜猜什么事情？我记得你家里最近几年投资了酒店，还把餐饮店扩大了几倍，现在疫情后生意都不是很好干，所以你是来找我帮你干生意的？

姜冬阳：别提了，酒店都凉了，我爸妈去年就把酒店卖了，餐饮店也从之前的一百多家缩减了不到十家了。

徐英杰：啊？不是吧？这也太夸张了！

服务员把酒水和小吃端上来。

姜冬阳：哎一言难尽，你别管这个了。最近我们家的餐厅差评变多了，之前还有四点几分，现在都掉到三分了，最奇怪的是我尝了一下我们家的招牌菜，卖了二十多年的那个土鸡煲，味道居然不对了。你说该不是我爸妈为了降低成本，把土鸡用普通菜鸡替换了吧？

徐英杰：应该不是，据我对你爸妈的了解，他们不会干砸招牌的事情。

姜冬阳：那就是厨师偷工减料？

徐英杰：这个，我觉得厨师也没这么大胆子吧。

姜冬阳：难不成是店长姜叔干的？不至于吧，他可是我亲戚啊！

徐英杰：这个味道影响大吗？

姜冬阳：我个人觉得能吃的出来差别，一般食客不一定吃的出来。

徐英杰：那你管那么多干嘛！吃不出来你就这样卖下去，大家又不是美食家，只要不是太难吃，一般过得去就行了。

姜冬阳：但是有一些专业点的吃货还是吃的出来差异的，关键他们会写差评，这个对店的信誉影响有点大。

徐英杰：阿阳你是商人，你只要抓住一个点，把店内的营业额做到最大化，让更多的好评出现，去对冲差评带来的消极影响，你不可能控制说一条差评也没有，再说餐饮行业，你就是做到再好，也一定还有挑剔的食客说你味道不行。

姜冬阳：怎么做？

徐英杰：第一个，降低物料成本，第二个把控人力成本，第三个，提高翻桌率。

姜冬阳：具体说说？